# Caprese 'pimpata'

Una rivisitazione creativa e fresca della classica caprese, che ricorda l'estetica della ratatouille.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 600 g melanzane
- 400 g pomodori perini
- 5 whole mozzarella
- 40 g olio evo
- 20 g basilico
- 20 g mandorle
- 1 cucchiaio grattugiato
- 1/2 scorza di limone
- sale

## Instructions

1. Taglia le melanzane a fette.
2. Griglia le fette di melanzane in padella dopo averla salata.
3. Affetta i pomodori perini e la mozzarella.
4. Alterna le fette di melanzana, pomodoro e mozzarella e disponile in una terrina.
5. Frulla insieme il basilico, l'olio evo, le mandorle, il formaggio grattugiato, la scorza di limone e il sale per fare il pesto.
6. Cucchiaia il pesto sopra la composizione.

## Equipment

- padella
- coltello
- tagliere
- mixer
- terrina da 24 cm

## Tips

- Se desideri un piatto più cremoso, puoi passarlo in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8fK8un8/
- Creator: dipazza
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7c2f9988-97a5-4741-a068-78bf73e63df6
- Extracted: 2026-11-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt