# Ragu alla bolognese

Esta es la receta autentica de la salsa bolognesa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 130 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr carne picada
- 150 gr panceta
- 0.5 cebolla picada
- 1 zanahoria chica picada
- 2 ramitas apio picadas
- 0.5 vaso vino
- 200 gr pure de tomates
- 1 cucharada extracto de tomate
- 0.5 vaso leche entera
- 1 caldo de Carne o Vegetales
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Derretir la panceta con las 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. Picar y agregar los vegetales.
3. Cuando estén cocidos agregar la carne y cocinar.
4. Agregar el vino y dejar que evapore el alcohol.
5. Agregar la pasta y pure de tomate.
6. Dejar hervir por 2 horas e ir agregando caldo a medida que se reduzca
7. Sumar la leche entera a mitad de la cocción.
8. Corregir sal, pimienta y servir.

## Equipment

- cacerola pesada de hierro fundido
- cuchillo de cocinero
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DC-KVxPAxyI/?igsh=MTBxbmxobGlhOGM3dg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7be71836-4e3a-4888-bec4-99e02cbe519b
- Extracted: 2025-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt