# Tajine di Pollo in Agrodolce

Il tajine di pollo in agrodolce è una ricetta tradizionale marocchina, cotta lentamente a fiamma bassa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pollo
- 400 g cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico zucchero
- 1 sale
- 1 olio evo
- 1 zenzero
- 1 zafferano
- 1 curcuma
- 1 pepe
- 1 cannella
- 1 tazza acqua calda
- 1 uva passa

## Instructions

1. Prepara la marinatura per il pollo con aglio grattugiato, sale, spezie e olio evo.
2. Massaggia bene le sovracosce di pollo private della loro pelle con la marinatura e lasciala da parte.
3. Taglia finemente le cipolle.
4. Metti metà delle cipolle all’interno del tajine.
5. Posiziona la carne sopra le cipolle.
6. Insaporisci l'altra metà delle cipolle con la marinatura rimanente e usale per coprire la carne.
7. Aggiungi l’uva passa ammollata in acqua calda.
8. Aggiungi una spolverata di cannella, un pizzico di zucchero e sale.
9. Copri con il coperchio del tajine e lascia cuocere a fiamma bassa per 2 ore.
10. Dopo circa un'ora aggiungi una tazza di acqua calda e prosegui la cottura.

## Equipment

- tajine
- grater
- knife
- bowl
- spoon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFC6QCaMCX4/?igsh=emlsa25qMnVra21x
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7be258d0-92b6-4901-af34-4de2163c88bc
- Extracted: 2025-02-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt