# Debreceni babpörkölt

Ez a recept egy füstös, szaftos debreceni babpörköltet mutat be, mely tele van mély ízekkel.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g tarka bab
- 1 ek zsír
- 100 g vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál édes pirospaprika
- 1 db babérlevél
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál sűrített paradicsom
- 1 teáskanál mustár
- 8 dl húsleves alaplé
- 2 dl babfőzőlé
- 2 teáskanál barna cukor
- 150 ml tejföl
- 2 teáskanál liszt
- 3 pár debreceni kolbász
- 0 só
- 0 bors
- 1 evőkanál citromlé

## Instructions

1. Áztasd be a babot előző este.
2. Másnap főzd meg a babot friss vízben 30 percig.
3. Tedd félre a bab főzőlevét 2-2.5 dl-t.
4. Szeleteljük fel a debreceni kolbászt.
5. Kevés zsíron pirítsuk meg a kolbászt aranybarnára.
6. Tedd félre a megsült kolbászt.
7. A kolbász zsírjában pirítsd meg a finomra vágott vöröshagymát.
8. Add hozzá a reszelt fokhagymát és pirítsd egy percig.
9. Add hozzá az őrölt köményt, füstölt és édes pirospaprikát.
10. Add hozzá a sűrített paradicsomot és a mustárt, pirítsd pár percig.
11. Öntsd fel a bab főzőlevével és alaplével.
12. Add hozzá a főtt babot és a babérlevelet.
13. Főzd 20-25 percig.
14. Fél idő után add hozzá a pirított kolbászt.
15. Készíts habarást tejfölből és lisztből, kevés forró szafttal.
16. Öntsd a habarást a babpörköltbe, keverd el.
17. Hagyd pár percig sűrűsödni.
18. A főzés végén facsarj bele egy kis citromlevet.

## Equipment

- pot
- sieve
- knife
- wooden spoon
- whisk

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gasztrogengszter/video/7473145226937306370
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7bb934f3-56bd-4492-8da7-2a85f8d7ead9
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt