# Ramen casero fácil

Un ramen exprés con caldo lleno de sabor, fideos, huevo marinado, setas salteadas y pollo jugoso, perfecto para un antojo de algo rico y calentito.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 3 carcasas pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 0.5 repollo ó col
- 1 ramita apio
- Salsa soja
- Salsa ostras
- Agua
- 400 grs. fideos ramen
- 500 grs. contramuslos pollo
- 1 chorrito miel
- Soja
- Agua
- 4 huevos
- 80 ml. salsa soja
- 1 cs. azúcar
- Agua
- setas salteadas
- cebollino fresco
- semillas de sésamo

## Instructions

1. Cuece los huevos 6 minutos para que la yema quede líquida.
2. Corta la cocción de los huevos con agua fría con hielo, pélalos y déjalos macerar con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
3. Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
4. En la misma cazuela, añade las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, repollo y ajo) desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
5. Incorpora las carcasas de pollo y cubre con agua.
6. Añade el apio, las salsas de soja y ostras (la cantidad dependerá de cuánto caldo quieras hacer, prueba hasta que esté a tu gusto) y cocina 60 minutos a fuego medio.
7. Cuela el caldo y resérvalo.
8. Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
9. Una vez dorados los contramuslos, añade miel, soja y agua, y deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
10. Pon agua a calentar, cuando hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
11. Monta tu ramen en un cuenco con los fideos.
12. Vierte una buena cantidad de caldo bien caliente.
13. Añade un huevo marinado a la mitad.
14. Añade el pollo troceado.
15. Añade unas setas salteadas, cebollino fresco y semillas de sésamo.

## Equipment

- cazuela
- cuenco

## Tips

- Para que la yema quede líquida, cuece los huevos 6 minutos.
- Corta la cocción de los huevos con agua fría con hielo para que no se sigan cocinando.
- Deja macerar los huevos con soja, azúcar y agua dos horas en la nevera.
- Aprovecha las verduras del caldo para un puré o crema.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17xr5vYNgs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7bb1f8b5-1844-40e4-b730-b5018199406d
- Extracted: 2026-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt