# Andebryst

Denne opskrift viser dig, hvordan du 100% sikkert kan stege et andebryst til perfektion med masser af smag, saft og sprødt skind.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 andebryst
- salt
- peber
- rosmarin
- hvidløg

## Instructions

1. Fjern inderfileten fra andebrystet.
2. Fjern sener og alt fedt fra den ene side af andebrystet.
3. Rid andebrystet i tern, men undgå at skære igennem kødet.
4. Krydr andebrystet rigtig godt med salt og peber på begge sider.
5. Læg andebrystet på en varm pande med fedtsiden nedad, der har stået på lav varme i 3-4 minutter.
6. Rør rundt på panden i starten for at sikre, at fedtet kommer ind under og gør skindet sprødt.
7. Lad andebrystet stege i 5-7 minutter, indtil skindet er helt sprødt.
8. Hak rosmarin groft.
9. Kom rosmarin og halveret hvidløg ned på panden for at give ekstra smag.
10. Vend andebrystet, når det har fået en flot gylden farve efter ca. 5 minutter.
11. Skru helt op for blusset, og kør fedtet, der ligger og varmer, op over andebrystet, så fedtet går ned i alle rillerne, og alt fedtet bliver tilberedt.
12. Steg den anden side i ca. 1 minut.
13. Læg andebrystet over på et fad, og knald det i ovnen i 3-4 minutter på 200 grader for at færdiggøre det.
14. Tag andebrystet ud af ovnen og lad det hvile i 6-8 minutter på et skærebræt.
15. Skær andebrystet ud.

## Equipment

- skærebræt
- kniv
- pande
- ovn
- tang
- fad

## Tips

- Hvis du vil gøre andebrystet ekstra julet, kan du rive appelsinskal eller stjerneanis ud over det.
- Sørg for at holde andebrystet nede de første par sekunder, så stegeoverfladen bliver helt jævn.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=hXfdWqOtNa8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b6f8d2a-981c-4cc1-8347-7ff7b2b9dd55
- Extracted: 2025-11-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt