# Pasta

Esta pasta es una obra maestra, de mis favoritas. Sobretodo cuando la acompañas con las burbujas finas de San Pellegrino fría SIN HIELOS

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr pasta
- 3 pimientos rojos
- 2 tazas tomates cherry
- 1 cabeza de ajos
- 1 cdita albahaca seca
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 shallot
- 2 cdas pasta de tomate concentrado
- 3 /4 taza crema para batir
- 0 albahaca fresca
- 1 cdita pepperoncini
- 1 /2 cdita orégano seco
- 1 /3 taza parmigiano reggiano
- 0 burrata

## Instructions

1. En una bandeja de horno con papel para hornear agregar los pimientos partidos a la mitad sin semillas, shallot, los tomates cherry. Agregar aceite de oliva, albahaca seca, sal y pimienta
2. Partir la cabeza de ajo quitándole la parte de arriba para dejar expuestos los ajos, agregar aceite de oliva y sal y envolver en aluminio. Colocar en la bandeja de horno
3. Meter al horno precalentado a 220 grados C por 40 min o hasta que los pimientos y tomates se vean doraditos
4. En una licuadora agregar los pimientos rostizados, shallot, los tomates, exprimir los ajos rostizados, agregar pasta de tomate concentrado, orégano, sal, pimienta, crema, un puño de hojas de albahaca seca y pepperoncini. Licuar hasta tener una textura tersa
5. Colar la salsa para tener textura más sedosa
6. Cocer la pasta en abundante agua y sal, hasta que esté al dente
7. En un sartén profundo agregar un chorrito de aceite de oliva, calentar y agregar la salsa, cocinar por unos minutos y ajustar sal
8. Agregar un poco del agua de la cocción de la pasta, y luego la pasta, queso parmigiano, mezclar y cocinar unos minutos más
9. Servir con queso burrata y decorar con hojitas de albahaca fresca

## Equipment

- bandeja de horno
- papel para hornear
- aluminio
- licuadora
- sartén profundo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHFGS16NJ2p/?igsh=MWVwMGpsZGc1OWFqYQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b609a73-9116-4c02-91d0-68d7bcbe0838
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt