# 葱香猪扒

这个超正的葱香猪扒，吃起来嫩滑多汁又不会柴，葱油的味道渗透在猪扒里面，吃起来不油腻，而且非常弹牙。

- Total time: 20 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 克 梅头肉
- 2 片 姜片
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 糖
- 2 茶匙 生油
- 2 茶匙 蚝油
- 5 茶匙 生粉
- 少许 胡椒粉
- 适量 花生油
- 葱
- 猪油

## Instructions

1. 将猪扒用刀背拍松。
2. 将猪扒切大块。
3. 放姜片、一茶匙盐、一茶匙白砂糖、两茶匙生油、两茶匙蚝油、五茶匙生粉、少许胡椒粉、淋一圈花生油。
4. 抓匀腌20分钟。
5. 葱切成葱段。
6. 放多点油开始炸葱。
7. 用中火慢慢炸。
8. 炸到葱段甘香焦脆就捞起。
9. 开中火慢慢煎猪扒。
10. 煎到金黄就翻另外一面。
11. 盖盖用小火焗3分钟。
12. 夹起猪扒放凉一会。
13. 厚切猪扒。

## Equipment

- 平底锅
- 菜刀
- 砧板
- 碗
- 漏勺
- 锅盖
- 筷子

## Tips

- 炸葱油要用小火慢慢炸，把葱的味道逼出来。
- 厚身猪扒要用小火慢慢煎，两面都要焗两三分钟。
- 夹起猪扒要放凉一会再切。
- 一定要趁热吃才好吃。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Gb4Bs8ok5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b5ce2d5-92b8-46d5-8b14-e0f09c4a14a1
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt