# Pollo a la mediterránea

Una receta deliciosa y fácil de pollo a la mediterránea con una salsa cremosa y abundante.

- Servings: 2 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 pechugas de pollo
- 250 g boletus
- 200 g espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- 300 g nata vegetal de soja para cocinar
- 80 g parmesano rallado
- 2 cdtas tomate concentrado
- 90 ml vino blanco
- 10 aceitunas grandes sin semillas
- 0.25 cdtas copos de chile rojo
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 perejil fresco picado

## Instructions

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras pequeñas, casi tamaño bocado.
2. Salpimentar las tiras de pollo.
3. Laminar los champiñones y reservar.
4. Dorar el pollo en una sartén con un chorrito de aceite y retirarlo a un plato.
5. Añadir los champiñones a la sartén y saltear brevemente.
6. Agregar ajo picado a los champiñones y saltear.
7. Incorporar vino blanco a los champiñones y dejar evaporar.
8. Añadir nata vegetal de cocinar (o nata de vaca) a la sartén.
9. Agregar tomate concentrado y un poco de chile rojo (opcional).
10. Agregar el pollo reservado a la salsa de champiñones.
11. Incorporar las espinacas y tapar la sartén por unos minutos.
12. Agregar queso parmesano a la mezcla.
13. Añadir las aceitunas y perejil fresco picado.
14. Servir con una salsita deliciosa y rica.

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- frying pan
- spatula
- plate

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHV3EbiKh9D/?igsh=MWRwYnlvdWE5MW40OQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b3af205-5785-4a0b-bdc1-d56380d3b00c
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt