# دجاج مشوي

وصفة دجاج مشوي على الفحم.

- Total time: 24 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 غرام دجاج
- 1 كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 حبة ليمون
- 1 حبة بصل
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كزبرة حب
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 4 ملعقة صمّاغ
- 2 ملعقة بصل بودرة
- 2 ملعقة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كزبرة
- 1 ملعقة كمون
- 1 ملعقة ملح الليمون
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة بابريكا
- 1 ملعقة قرفة
- 4 ملعقة زيت زيتون
- 4 فص ثوم مفروم

## Instructions

1. ضعي الدجاجة (700 غرام) داخل كيس بلاستيكي، ثمّ اطرقيه بالمطرقة.
2. ضعي الدجاجة في وعاء بلاستيكي، واسكبي الماء الفاتر حتى تغطى الدجاجة بالكامل.
3. اضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر (لا تضعي السكر في هذه الوصفة).
4. اضيفي شرائح الليمون والبصل المفروم و 4 فصوص ثوم مفروم.
5. اطحني الكزبرة الحب والفلفل الأسود.
6. اضيفي الكزبرة الحب والفلفل الأسود المطحون إلى الدجاج.
7. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
8. في اليوم الثاني، جهزي تتبيلة جافة مكونة من: 4 ملاعق صمّاغ، وملعقتين من البصل البودرة، وملعقتين من الثوم البودرة، وملعقتين من الكزبرة، وملعقة من الكمون، وملعقة من ملح الليمون، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من البابريكا، وملعقة من القرفة.
9. اخلطي التتبيلة الجافة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 4 فصوص من الثوم المفروم.
10. أضيفي التتبيلة الجافة التي سويتِها في اليوم السابق على الدجاج.
11. تبلي الدجاج من جميع الجهات.
12. اشوي الدجاج على النار.
13. رشّي البهارات المتبقية على الدجاج المشوي.

## Equipment

- wooden meat mallet
- plastic bag
- clear plastic container
- measuring cup
- large spoon
- knife
- mortar and pestle
- grill

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCyY7VPM6Ou/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b30b175-439b-4631-a5d6-367d4358d77d
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt