# Quinoa Flatbread ohne Mehl

Ein proteinreiches und leckeres Flatbread ganz ohne Mehl, das warm oder kalt als Pizzasatz zum Salat schmeckt.

- Servings: 8 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: de

## Ingredients

- 200 g Quinoa
- 400 ml Wasser (zum Einweichen)
- 60 ml Wasser (zum Pürieren)
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Mozzarella leicht
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 3 EL Rotes Pesto
- Pfeffer
- 1 Bund Rucola

## Instructions

1. Quinoa einweichen.
2. Mit etwas Wasser, Olivenöl und Salz pürieren.
3. Auf ein eingefettetes Blech streichen.
4. Tomaten, Mozzarella und etwas Pesto darauf geben.
5. Im Ofen bei 175° Umluft ca. 25 Minuten backen.
6. Frischen Rucola darauf geben.

## Equipment

- Blech
- Ofen

## Tips

- Schmeckt warm und kalt
- Kann als Pizzasatz zum Salat gegessen werden

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17uTioHCkm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7b2da672-86f2-47f7-8874-381550451ebb
- Extracted: 2026-06-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt