# Vịt nấu tiêu

Món vịt nấu tiêu là một món ăn ngon từ thịt vịt, thích hợp cho các quán nhậu bình dân.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 100 g nước lọc
- 30 g nước mắm
- 7 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 30 g tương ớt
- 20 g đường cát
- 1 g tiêu đen xay
- 1 g bột cà ri
- 1 g bột nghệ
- 20 g dầu ăn
- 15 g hành tím băm
- 15 g tỏi băm
- 10 g tiêu xanh hạt đập dập
- 20 g dầu ăn
- 1 củ hành tím chảy làm tư
- 10 g tiêu hạt
- 5 nhánh tiêu xanh
- 5 quả ớt hiểm xanh
- 10 g gừng cắt chỉ
- 0.5 kg thịt vịt chặt miếng vừa ăn
- 1 lít nước
- 150 g cà rốt cắt khối
- 150 g khoai tây cắt khối chiên sơ
- 50 g hành tây cắt muối cao

## Instructions

1. Trộn đều 100g nước lọc, 30g nước mắm, 7g hạt nêm, 5g bột ngọt, 30g tương ớt, 20g đường cát, 1g tiêu đen xay, 1g bột cà ri, 1g bột nghệ để làm sốt.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 15g hành tím băm, 15g tỏi băm, 10g tiêu xanh hạt đập dập, phi thơm lên.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào nấu nhỏ lửa cho quyện lại thành sốt.
4. Cho khoảng 20g dầu ăn vào chảo.
5. Cho một củ hành tím chảy làm tư vào.
6. Cho 10g tiêu hạt vào rang lên cho thơm.
7. Cho năm nhánh tiêu xanh và năm quả ớt hiểm xanh vào.
8. Tiếp theo là 10g gừng cắt chỉ vào.
9. Sau khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho nửa ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn vào và xào lên.
10. Sau khi thịt vịt săn trở lại, cho hết phần nước sốt đã hướng dẫn vào.
11. Xào đều một lượt cho sốt ngấm vào thịt vịt.
12. Sau khi sốt thấm vào thịt, cho 1 lít nước vào.
13. Nấu khoảng 30 phút.
14. Sau khi hầm vịt 30 phút, cho 150g cà rốt cắt khối và 150g khoai tây cắt khối chiên sơ vào.
15. Nấu thêm 10 phút nữa.
16. Sau khi cà rốt chín tới, cho thêm 50g hành tây cắt muối cao vào.
17. Trộn đều lên.
18. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.

## Equipment

- chảo

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1E7gWEkmKL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7aef006b-df87-4eac-a7c7-b8af793b59fb
- Extracted: 2026-01-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt