# Blechpizza

Blechpizza is the perfect dish for a relaxed evening with friends, with the dough and sauce prepped the day before.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 350 g Weizenmehl
- 220 g Wasser
- 4 g Trockenhefe
- 20 g Olivenöl
- 10 g Meersalz
- 5 g Zucker
- Maisgrieß
- 800 g Tomatenpassata
- 2 Anchovyfilets
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Basilikum
- Thymian
- Mozzarella
- Pikante Salami
- Peperoni
- Zwiebeln
- Parmesan

## Instructions

1. Für den Teig lauwarmes Wasser, eine halbe Packung Trockenhefe und eine Prise Zucker in eine große Schüssel geben und die Hefe aktivieren lassen.
2. Das komplette Mehl dazugeben und den Teig langsam für 3 Minuten kneten.
3. Olivenöl und Salz hinzufügen und nochmals für 3 Minuten kneten.
4. Den Teig zwei- bis dreimal dehnen und zu einer Kugel falten.
5. Den Teig für 6 bis 8 Stunden in der Kühlung reifen lassen.
6. Eine Form ordentlich mit Öl einschmieren.
7. Maisgrieß mit Salz mischen und die Form damit ausstreuen, um einen Crack Effekt zu erzielen.
8. Den Teig in der Form verteilen, abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort Temperatur nehmen lassen.
9. Für die Soße passierte Tomaten, drei Knoblauchzehen, etwas Öl, italienische Kräuter, Basilikum, eine Prise Salz, eine kleinere Prise Zucker, etwas Tomatenmark, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein paar Anchovis in einem Mixer pürieren.
10. Nach 30 Minuten den Teig zuerst mit Käse belegen.
11. Anschließend punktuell die Soße darauf geben.
12. Mit gewünschtem Belag wie scharfer Salami, Zwiebel und Peperoni belegen.
13. Optional eine zweite Ebene Käse mit Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
14. Die Pizza bei 220 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben.
15. Einen Deckel auf die Pizza legen, damit der Belag nicht verbrennt und der Teig aufgehen kann.
16. Nach ungefähr 10 Minuten den Deckel entfernen und die Pizza zurück in den Ofen geben, bis sie goldbraun ist.

## Equipment

- Schüssel
- Mixer
- Form
- Ofen

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1717724856269127&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7aeee0ce-1e65-41a9-89dd-d2461e9d710f
- Extracted: 2026-05-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt