# Ramen Casero

Receta de ramen casero fácil y rápido, ideal para cuando tienes antojo y poco tiempo. El caldo está lleno de sabor, acompañado de fideos, huevos marinados, setas y contramuslos de pollo.

- Total time: 80 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 carcasas de pollo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 0.5 repollo
- 1 ramita de apio
- 80 ml salsa de soja
- 1 salsa de ostras
- 1 agua
- 400 grs fideos ramen
- 500 grs contramuslos de pollo
- 1 chorrito miel
- 4 huevos
- 1 cs azúcar
- 1 cebollino fresco
- 1 semillas de sésamo negro

## Instructions

1. Cuece los huevos durante 6 minutos para que la yema quede líquida. Corta la cocción con agua fría con hielo, pela y deja macerar con soja, azúcar y agua durante dos horas en la nevera.
2. Sella las carcasas de pollo hasta dorar y reserva.
3. En la misma cazuela, añade las verduras desglasando bien el fondo para que cojan todo el sabor.
4. Incorpora las carcasas y cubre con agua. Añade el apio, las salsas de soja y ostras y cocina 60 minutos a fuego medio.
5. Pasado este tiempo, cuela el caldo.
6. Mientras se hace el caldo, sella los contramuslos de pollo.
7. Una vez dorados, añade miel, soja y agua, deja reducir hasta que la carne esté bien glaseada.
8. Pon agua a calentar, cuando hierva, apaga el fuego y añade los fideos, déjalos 2 ó 3 minutos.
9. Monta tu ramen en un cuenco con los fideos, vierte una buena cantidad de caldo bien caliente, un huevo marinado a la mitad, el pollo troceado, unas setas salteadas, el cebollino fresco y unas semillas de sésamo negro.

## Equipment

- cazuela
- cuenco
- sartén
- cuchara
- cuchara medidora
- palillos
- cuchillo
- recipiente de cristal con tapa

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE2zbPqofef/?igsh=c210Z2t3ZXA5MWx5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7ab1d7ff-e28a-446c-9486-23cc3e7a9749
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt