# Sốt dầu mè (Sesame oil sauce)

This is a versatile base sauce that can be stored for about a year and used for various dishes like salad dressings, char siu sauce, oyster sauce, and seafood dipping sauce.

- Cuisine: Chinese
- Category: Salad
- Language: vi

## Ingredients

- 200 g mè trắng (white sesame seeds)
- 200 g dầu ăn (cooking oil)
- 10 g muối (salt)

## Instructions

1. Rửa 200g mè trắng sơ qua với nước.
2. Cho mè đã rửa vào chảo cùng một ít nước, rang cho đến khi mè thấm hết nước.
3. Tiếp tục rang mè cho đến khi mè nổ lên.
4. Sau khi mè nổ, rang thêm khoảng 30 giây nữa.
5. Tắt bếp và tiếp tục rang mè trong chảo khoảng 1 phút nữa.
6. Cho toàn bộ mè đã rang vào máy xay.
7. Thêm 200g dầu ăn vào máy xay cùng mè.
8. Thêm 10g muối vào máy xay.
9. Xay hỗn hợp mè, dầu ăn và muối cho thật mịn.
10. Sau khi xay mịn, cho sốt ra khay.
11. Để sốt dầu mè thật nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

## Equipment

- chảo (pan)
- máy xay (blender)

## Tips

- Rửa mè trắng sơ qua với nước trước khi rang.
- Rang mè cùng một ít nước để mè chín đều và tươm dầu, giúp mè thơm hơn và không bị cháy bên ngoài.
- Rang mè cho đến khi mè nổ và tươm dầu, sau đó rang thêm khoảng 30 giây.
- Sau khi rang xong, tắt bếp và tiếp tục rang thêm khoảng 1 phút nữa trong chảo còn nóng.
- Sốt dầu mè sau khi xay mịn cần để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần khuấy đều.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17dZh48jDf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a953426-b4da-46a6-853a-68ae9c29353b
- Extracted: 2026-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt