# Radicchio Tardivo Trevigiano, Fonduta di Robiola e Nocciole

A delicious winter dish featuring late Treviso radicchio, robiola fondue, and hazelnuts.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 1 nocciolina burro
- 1 po' olio extravergine
- 1 po' rosmarino
- 1 po' finocchietto
- radicchio trevigiano tardivo
- 1 pizzico pepe
- sale
- robiola ai tre latti
- 2 cucchiai panna
- 3 cucchiai panna
- nocciole

## Instructions

1. Inizia con una nocciolina di burro e un po' di olio extravergine nella padella.
2. Profuma la parte grassa con un po' di rosmarino e un po' di finocchietto.
3. Pulisci il radicchio trevigiano tardivo dopo averlo lasciato a bagno e lavato.
4. Aggiungi un po' di pepe e sale al radicchio nella padella.
5. Copri la padella e lascia rosolare lentamente il radicchio.
6. Nel frattempo, prepara la fonduta di robiola ai tre latti aggiungendo due o tre cucchiai di panna e schiacciandola un po'.
7. Aggiungi le nocciole nella padella con il radicchio in modo che rosolino bene.
8. Fai la fonduta a fuoco basso.
9. Assicurati che il radicchio sia arrostito ma ancora un po' carnoso, senza essere stracotto.
10. Impiatta il radicchio con le nocciole tostate e la fonduta di robiola, quindi aggiungi pepe e nocciole sopra.

## Equipment

- padella
- coperchio

## Tips

- La radice del radicchio non si butta.
- Per la fonduta, usare fuoco basso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRxRr_LimVN/?igsh=MXJqd3N4cjIxOXJy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a7ea3bd-3857-495e-b865-b3ef7cf9a6ad
- Extracted: 2026-02-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt