# Arroz Meloso de Pollo al Ajillo

Una receta deliciosa de arroz meloso de pollo al ajillo que es perfecta para tomar pan y mojar.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 ajos enteros
- Aove
- 450 gr pollo
- 0.75 cucharada tomillo seco
- 0.75 chorrito vinagre
- 0.75 vaso vino blanco
- 0.75 cebolla morada
- 3.75 ajos picados
- pimentón dulce
- 1.5 tomates rallados
- caldo de pollo
- sal
- infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad marisma

## Instructions

1. Poner un chorrito de Aove y 2 ajos enteros y machacados en una paellera.
2. Añadimos el pollo y lo doramos hasta que quede bien sellado.
3. Cuando esté doradito, añadimos los ajos machacados y le damos dos vueltas hasta que bailen.
4. Añadimos tomillo seco, un chorrito de vinagre y un vaso de vino blanco.
5. Cuando evapore por completo, retiramos el pollo.
6. Añadimos la cebolla morada picada y la cocinamos en el mismo aceite.
7. Añadimos pimentón dulce y tomate rallado.
8. Añadimos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
9. Incorporamos el pollo de nuevo.
10. En 16 minutos y unas vueltas lo tendremos listo.

## Equipment

- paellera
- cuchara de madera
- espumadera
- cazo

## Tips

- Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- 16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
- En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6PXqt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a798ed7-3ba3-4928-9bf3-b3532e502f28
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt