# Mangut Pindang Tongkol

A simple yet delicious "mangut" dish made with skipjack tuna (pindang tongkol) that has a rich and fragrant gravy.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr pindang tongkol iris
- 1 batang sereh
- 1 jempol lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe hijau besar
- 15 buah rawit utuh
- 1 buah tomat
- 80 ml santan kenyal
- 500 ml air
- 6 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1.5 jempol kencur
- 6 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 4 butir rawit
- 1 sdt ketumbar halus
- tahu coklat

## Instructions

1. Pilih ikan tongkol yang bagus dan goreng ikan tongkol. Tutup saat menggoreng agar tidak meledak.
2. Angkat tongkol jika sudah kering.
3. Haluskan semua bumbu halus.
4. Tumis bumbu mangut (bumbu halus) perlahan hingga matang dan pecah minyak.
5. Masukkan ikan tongkol dan tahu coklat.
6. Rebus sebentar, lalu masukkan cabai.
7. Masak lagi sebentar hingga matang.

## Tips

- Goreng ikan tongkol dengan ditutup agar tidak meledak.
- Bumbu mangut harus medok.
- Tumis bumbu halus perlahan sampai matang dan pecah minyak.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSmw-jlCREb/?igsh=c3YzbHZpYjd5anFz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a72a6c0-3910-4477-90c6-1c63f524e09d
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt