# Cremoladas de frutas (maracuyá y fresa)

Esta receta es para preparar dos cremoladas, una de fresa y otra de maracuyá.

- Servings: 2 servings
- Total time: 3 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 600 ml Zumo de Maracuyá
- 300 gramos Azúcar blanca
- 3 gramos Estabilizador o CMC
- 30 gramos Glucosa
- 900 ml Agua
- 10 ml Jugó de limon
- 600 gramos Fresa

## Instructions

1. Comenzar con la pulpa de maracuyá. Licuar la pulpa de maracuyá por 30 segundos.
2. Llevar la fresa a la licuadora y hacer un puré.
3. Pasar la pulpa de fresa y la pulpa de maracuyá por un colador.
4. Para la cremolada de fresa, agregar el puré de fresa a una cacerola.
5. Agregar la mitad del azúcar a la mezcla de fresa.
6. Agregar la glucosa y el agua.
7. Llevar al fuego hasta que entibie.
8. Mezclar el resto del azúcar con CMC.
9. Agregar la mezcla de azúcar y CMC a la mezcla de fresa cuando esté tibia.
10. Mezclar con un batidor de globo.
11. Dejar hervir por 2 minutos.
12. Agregar jugo de limón.
13. Retirar del fuego y dejar enfriar.
14. Repetir el proceso para la cremolada de maracuyá.
15. Tapar las cremoladas y llevarlas al congelador por un día.

## Equipment

- licuadora
- cacerola
- batidor de globo
- colador

## Source

- Original video: https://youtu.be/xMPYjaa1WAM?si=aTOi3PcYj3iZcRJO
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a6c0f54-cadc-4aed-b894-613555101f13
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt