# Ají de Fideo

Este ají de fideo es una receta boliviana económica y muy llenadora, ideal para cuando no se tiene mucho dinero.

- Total time: 40 min
- Language: es

## Ingredients

- filete de lomo o carne de preferencia
- aceite
- sal
- pimienta
- comino
- paprika
- cebolla
- ajo
- zanahoria
- pimentón
- arveja
- tomillo
- perejil
- fondo de verdura o agua caliente
- ají (preferentemente de Chuquisaca)
- fideos
- papas en cuadraditos

## Instructions

1. Cortar el filete de lomo o la carne de preferencia.
2. En un sartén caliente con un poquito de aceite, sellar la carne.
3. Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y paprika.
4. En el mismo sartén, clarificar la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, arveja, tomillo y perejil.
5. Incorporar la carne sofrita a las verduras.
6. Agregar un fondo de verdura o agua caliente.
7. Procesar el ají, preferentemente hecho en Chuquisaca.
8. Tostar los fideos e incorporarlos a la olla junto con las papas en cuadraditos.
9. Cocinar por 30-40 minutos.
10. Servir y disfrutar del ají de fideo.

## Equipment

- sartén
- olla

## Tips

- Es una receta económica y llenadora.
- Comer en ocasiones especiales y recordar la importancia de una dieta balanceada para la salud renal: beber agua, evitar el exceso de sal y azúcar, y hacer ejercicio.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/895113496132135
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a5ff509-0bda-429e-8e75-492677f99d09
- Extracted: 2026-06-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt