# Arroz Meloso de Solomillo

Receta de un arroz melososo con solomillo de cerdo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 250 gr solomillo de cerdo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal fina
- 1 sobrecillo azafrán
- 1 agua
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 1 puerro
- 1 cabeza de ajos
- 3 cdta almendra picada
- 1 onza chocolate negro
- 100 ml caldo

## Instructions

1. Cortar el solomillo de cerdo en tacos y sazonar con sal y pimienta.
2. Preparar las verduras (tomates, zanahoria, cebolla morada, puerro y ajos) cortándolas en trozos medianos.
3. En una olla, sofreír el solomillo y reservar.
4. Añadir las verduras a la olla y cocinar hasta que reduzcan.
5. Añadir vino tinto y laurel a las verduras.
6. Pasar la mezcla de verduras por la batidora con agua hasta que quede completamente diluida.
7. Colar la mezcla y reservar.
8. Hacer una picada con almendra, chocolate negro, sal y un poco de caldo.
9. Añadir la picada a la olla con el solomillo reservado y agua para obtener el caldo.
10. Por último, añadir el arroz, azafrán y sal al caldo.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- batidora
- mortero

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJYHsv4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a497e82-6ed5-4660-9b47-bd7b5d742ca6
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt