# Gefüllte Aubergine

This video shows how to prepare a delicious stuffed eggplant dish with minced meat, vegetables, and cheese, served with rice and a fresh salad.

- Cuisine: German
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 3 Aubergine
- Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 1 Stück Grüne Paprika
- 1 Stück Rote Paprika
- Gehackte Petersilie
- Paprikapulver
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 0.5 Tasse Wasser
- Tomatensauce
- Käse

## Instructions

1. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach.
2. Beträufeln Sie die Auberginen mit Olivenöl.
3. Verteilen Sie das Olivenöl mit einem Pinsel auf den Auberginen.
4. Legen Sie die Auberginen in den Ofen.
5. Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne.
6. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an.
7. Geben Sie Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne.
8. Fügen Sie gehackte grüne Paprika hinzu.
9. Fügen Sie gehackte rote Paprika hinzu.
10. Geben Sie gehackte Petersilie hinzu.
11. Würzen Sie mit Paprikapulver.
12. Fügen Sie Salz hinzu.
13. Geben Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
14. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
15. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und vermischen Sie alles gut.
16. Nehmen Sie die gebackenen Auberginen aus dem Ofen.
17. Lösen Sie das Innere der Auberginen mit einer Gabel.
18. Füllen Sie die Auberginen mit der Hackfleischmischung.
19. Gießen Sie Tomatensauce um die gefüllten Auberginen.
20. Bestreuen Sie die gefüllten Auberginen großzügig mit Käse.
21. Legen Sie das Backblech mit den gefüllten Auberginen in den Ofen.

## Equipment

- Backblech
- Messer
- Pfanne
- Schneidebrett
- Pinsel

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPHXujX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a39eff1-64a0-426e-a1bd-1d1d2de6c761
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt