# Salade d'été

Une salade rafraîchissante et savoureuse, idéale pour l'été, avec des légumes rôtis, de la feta et une vinaigrette relevée.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Greek
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- courgettes, coupées en dés
- aubergines, coupées en dés
- sel
- oignon rouge, coupé en lamelles
- tomates cerises, coupées en deux et en tiers
- 2 gousses ail, écrasées
- olives
- huile d'olive
- poivre
- 2 citrons verts
- 110 mL huile d'olive
- 1 cS concentré de tomate
- 1 cS harissa
- 1 cc cumin
- semoule
- feta
- roquette

## Instructions

1. Coupez en dés les courgettes et les aubergines.
2. Mettez les courgettes et aubergines à dégorger avec du sel et une assiette dessus pour faire du poids.
3. Coupez l'oignon rouge en lamelles.
4. Coupez les tomates cerises en deux et en tiers.
5. Écrasez deux gousses d'ail.
6. Préparez les olives.
7. Mélangez les courgettes, aubergines, oignon rouge, tomates cerises, ail et olives avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
8. Faites rôtir les légumes dans un four très chaud (entre 200 et 240°C) pendant une bonne trentaine de minutes, en remuant régulièrement.
9. Pendant que les légumes rôtissent, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de deux citrons verts, 110 mL d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe d'harissa et 1 cuillère à café de cumin.
10. Faites de la semoule.
11. Laissez refroidir les légumes rôtis.
12. Dressez la salade en mélangeant la semoule, les légumes rôtis, la feta et la roquette.
13. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez.

## Equipment

- four
- assiette

## Tips

- Cette salade peut se manger tiède ou froide.
- Remuer régulièrement les légumes rôtis pendant la cuisson.
- Pour la vinaigrette, utiliser la harissa de Nomi made in Marseille.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNdjxSsopEk/?igsh=OWh4YmlieTJuMzN2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a22a913-53c8-44e2-9976-86cf1ebbf617
- Extracted: 2026-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt