# Fideuá de bogavante

Una deliciosa fideuá con bogavante, calamares, rape y zamburiñas, ideal para compartir.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 bogavantes crudos
- 1 paquete carne de zamburiña
- 1 rape
- 4 calamares
- 1.2 kg fideos nº2
- 12 huevos
- 1 cantidad necesaria caldo
- 1 cantidad necesaria cebolla
- 1 cantidad necesaria ñora
- 1 cantidad necesaria ajo
- 1 cantidad necesaria perejil
- 1 cantidad necesaria tomate triturado
- 1 pizca sal
- 1 chorrito vino blanco
- 1 chorrito aceite de oliva

## Instructions

1. Limpiamos los calamares y el rape.
2. Cortamos la cebolla en brunoise.
3. Cortamos el calamar en trozos.
4. Cortamos el rape en trozos.
5. Cortamos los bogavantes por la mitad y también sus pinzas.
6. Marcamos los bogavantes en la paellera.
7. Retiramos los bogavantes de la paellera y reservamos.
8. Añadimos el rape y los calamares a la paellera.
9. Añadimos sal a los calamares y al rape.
10. Añadimos vino blanco para desglasar el fondo.
11. Añadimos la cebolla picada a la paellera.
12. Añadimos la salmorreta.
13. Añadimos los fideos y mezclamos bien.
14. Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos y el marisco.
15. Incorporamos los bogavantes a la fideuá.
16. Añadimos huevos fritos encima de la fideuá para decorar.
17. Servimos la fideuá con huevos fritos.

## Equipment

- paellera
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara de madera
- hornilla a gas
- bandeja
- mazo de madera
- espátula

## Tips

- Prepara un caldo con la cabeza del rape y las cáscaras de gambón para realzar el sabor.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNoEey4q9FK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a059f16-5acf-4cd3-b55e-bfc879743fee
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt