# كباب بالطحينة

أقراص الكباب بالطحينة هي أكلة لذيذة ومميزة يمكن تحضيرها بسهولة.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو لحم كباب
- 1 كبيرة بصلة
- 1 باقة صغيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلبي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 كوب كبير طحينة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 صغيرة عصير ليمونة
- 1 كوب ماء
- صنوبر مقلي
- حلقات بصل
- فلفل أخضر

## Instructions

1. نضع كيلو من الكباب في وعاء زجاجي.
2. نضيف بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا إلى الكباب.
3. نضيف باقة بقدونس صغيرة أو نصف باقة كبيرة مفرومة ناعمًا.
4. نضيف ملح وبهار حلبي وفلفل أحمر.
5. ندعك اللحمة جيدًا حتى تتماسك مع بعضها.
6. نشكل الكباب على شكل أقراص دائرية.
7. نصف أقراص الكباب في صينية الفرن.
8. نضيف حلقات البصل والفلفل الأخضر إلى الصينية.
9. ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي ثلاث أرباع استواء.
10. نجهز صوص الطحينة بوضع كوب كبير من الطحينة في وعاء.
11. نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي وعصير ليمونة صغيرة إلى الطحينة.
12. نخلط المكونات جيدًا ثم نضيف كوب ماء، ونحرص ألا يكون الصوص سميكًا جدًا.
13. نخرج صينية الكباب من الفرن قبل أن تستوي بالكامل.
14. نصب صوص الطحينة فوق الكباب.
15. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة إضافية حتى تستوي تمامًا.
16. نزين الطبق بالصنوبر المقلي ورشة بقدونس.
17. نعصر ليمون فوق الطبق عند التقديم.

## Equipment

- وعاء زجاجي
- محضر طعام
- صينية فرن
- هراسة ثوم
- مضرب يدوي

## Tips

- يجب أن يكون فرم البصل والبقدونس ناعمًا جدًا، ويفضل استخدام محضرة الطعام.
- عند تشكيل الكباب، لا داعي لاستخدام القوالب، يمكن تشكيلها يدويًا.
- لا تجعل صوص الطحينة سميكًا جدًا، لأنه سيزداد سمكًا في الفرن.
- يمكن إضافة حلقات بصل وفلفل أخضر إلى صينية اللحم قبل الخبز لإضافة نكهة وشكل.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQHsHrHAlGM/?igsh=bnNhZnpjZmVyOW1k
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7a032c04-beca-4a8f-8d42-553898ee9af4
- Extracted: 2025-10-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt