# Arroz de Carrilleras y PX

Esta receta es un arroz con carrilleras y Pedro Ximenez, un plato delicioso y fácil de hacer.

- Servings: 5 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras
- 2 cebollas moradas
- 3 zanahorias
- 1 bote de tomates enteros
- 1 botella de Pedro Ximenez
- 1 litro caldo de carne
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso grande arroz redondo
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pimenton dulce de la Vera
- 1 parmesano

## Instructions

1. Salpimentar las carrilleras y reservarlas.
2. En una olla grande, sofreir las carrilleras.
3. Añadir dos cebollas moradas y tres zanahorias cortadas a la misma olla.
4. Agregar un bote de tomates enteros.
5. Incorporar una botella entera de Pedro Ximenez.
6. Agregar un litro de caldo de carne y las carrilleras reservadas.
7. Dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
8. Triturar la mezcla con una batidora de inmersión.
9. En una paellera, sofreir una cabeza de ajo entera con aceite y pimentón dulce de la Vera.
10. Agregar el arroz y removerlo.
11. Verter el caldo triturado en la paellera.
12. Añadir una cucharada de mantequilla.
13. Incorporar las carrilleras desmenuzadas.
14. Servir con queso parmesano.

## Equipment

- olla grande
- paellera
- cuchara de madera
- espatula
- batidora de inmersion

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJYmQW4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/79eb4f3f-5f26-4d91-b02e-2ba214f2b25f
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt