# Mitarashi Dango

A Japanese pastry similar to mochi, made from glutinous rice flour and tofu, served with a sweet soy sauce.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 g farine de riz gluant
- 200 g tofu soyeux
- 1 Cuil. A soupe sucre
- 10 cl sauce soja
- 4 cl mirin
- 2 Cuil.à soupe sucre
- 1 Cuil.à café fécule de maïs (maïzena)

## Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant, le tofu soyeux et le sucre.
2. Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une boule homogène.
3. Prélever des petits morceaux de pâte, d'environ 25g chacun, et les rouler dans la main pour former des boules régulières.
4. Plonger les boules de Dango dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
5. Compter 1 minute supplémentaire dès que les Dango remontent à la surface.
6. Plonger immédiatement les Dango dans l'eau glacée pour stopper leur cuisson.
7. Enfiler les Dango sur des brochettes et les réserver.
8. Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et la fécule.
9. Porter la sauce à ébullition en fouettant jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
10. Plonger les Dango dans la sauce ou napper les Dango de sauce.

## Equipment

- balance
- brochettes

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7260545142128463131?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7591513614239663638
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/79e14047-1c40-4b89-b606-acce683f0755
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt