# Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito

Una deliciosa ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito, que te encantará.

- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos para cocer
- huevos para freír
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- aceite
- sal
- pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Cocer las patatas en una olla grande con agua hirviendo durante unos 30-40 minutos, y cocer los huevos unos 15 minutos.
2. Cuando estén listos, refrescar las patatas y los huevos, pelar y picar todo, y reservar en un bol.
3. Pelar y limpiar los langostinos, quitándoles la tripa, y reservar las cabezas y cáscaras para hacer la salsa.
4. En una sartén con un buen chorro de aceite, freír los ajos picados.
5. Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadir los langostinos limpios y saltear, luego reservar los langostinos fritos.
6. En la misma sartén, añadir aceite y saltear las cabezas y cáscaras de los langostinos.
7. Cuando las cáscaras doren, añadir un poco de agua y dejar cocer.
8. Colar las cáscaras (desechar las cáscaras) y mezclar el jugo resultante con la mayonesa.
9. Incorporar la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añadir los langostinos al ajillo y mezclar bien.
10. Emplatar la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorear ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla
- sartén
- bol
- colador
- machacador de patatas
- espumadera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJZqm05INBU/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/79bf1980-2d77-4f3e-96ca-e190e02522f1
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt