# Tofu maison

- Servings: 1
- Category: Dinner
- Diet: vegan, vegetarian, dairy-free
- Language: en

## Ingredients

- 500 g soja sec
- 6 litres eau
- 120 ml vinaigre, dilué dans de l'eau
- 120 ml eau, pour diluer le vinaigre

## Instructions

1. Faire tremper le soja sec dans un grand volume d'eau pendant 8 heures.
2. Mixer le soja trempé avec 6 litres d'eau en plusieurs fois.
3. Passer le mélange à travers une passoire doublée d'une toile ou d'un torchon pour filtrer le lait.
4. Porter le lait de soja à frémissement pendant 10 minutes.
5. Couper le feu et laisser le lait redescendre en température pendant 5 minutes.
6. Verser le vinaigre dilué dans l'eau et donner 3 à 4 coups de cuillère pour répartir.
7. Attendre 10 minutes pour laisser cailler le lait.
8. Récupérer le caillé et le mettre dans un moule percé ou une faisselle doublée d'une toile.
9. Presser le caillé avec un poids d'environ 1,5 kg pendant 30 minutes.

## Equipment

- mixeur
- passoire
- toile ou torchon
- casserole
- cuillère
- écumoire
- moule percé ou faisselle
- poids

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1277863147781734
- Creator: Au Bord De l'Assiette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/79ab6145-b0de-4437-86a2-a2699c19d17a
- Extracted: 2026-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt