# Ramen Asturiano

Un ramen con caldo de fabada, sus carnes bien tostadas, berza salteada y un buen huevo frito.

- Servings: 1 servings
- Total time: 127 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 300 g fabes asturianas
- 1 trozo panceta
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo lacón
- 1 agua
- 0.5 cebolla
- 1 cda pimentón
- 1 aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 3 hojas de berza
- 1 huevo
- 200 g noodles

## Instructions

1. Dejamos en remojo las fabes y el lacón y la panceta toda la noche.
2. En una olla, sofreímos la cebolla con el pimentón y añadimos todos los ingredientes de la fabada. Cocinamos a fuego lento durante 2 horas y media, espumando y removiendo sin tocar las fabes.
3. Trituramos parte del caldo con algunas fabes.
4. Freímos un huevo aparte.
5. Escaldamos la berza en agua hirviendo y la salteamos con aceite y ajo.
6. Cortamos las carnes y las doramos en la sartén.
7. Cocemos los noodles y los salteamos en la grasa de la carne.
8. Montamos nuestro ramen.

## Equipment

- olla
- sartén
- batidora
- cuchara
- pinzas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHRUNXVgfaJ/?igsh=MWI5OXplem01ZzJ5Zw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/79714d4f-7b91-4c03-9f8f-c5486982ffd1
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt