# Tarta Minina de Palmitos y Queso Azul

Una tarta simple con palmitos y queso azul, cuya receta fue encontrada en la revista Claudia en la década del 70 y es una tradición familiar.

- Total time: 65 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 grs harina 0000
- 1 cdita sal
- 100 grs manteca/mantequilla fría y cortada en cubitos
- 1 huevo
- cantidad necesaria agua helada
- 1 lata chica palmitos cortados en rodajas
- 200 grs aprox queso azul
- 4 huevos
- 100 grs crema de leche o queso crema
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta

## Instructions

1. Arenar o procesar la harina, sal y manteca.
2. Agregar el huevo y agua si hace falta a la mezcla.
3. Unir sin amasar la masa.
4. Dejar descansar la masa en frío por 30 minutos.
5. Estirar la masa sobre un molde de tarta de 23 cm y pinchar.
6. Enfriar bien la masa en el molde.
7. Dar una precocción a la masa por 10 minutos a 180 grados.
8. Mezclar los huevos, la crema de leche o queso crema, sal y pimienta para el ligue.
9. Cubrir la base de la tarta con los palmitos y el queso azul.
10. Agregar el ligue a cucharadas sobre los palmitos y el queso azul.
11. Llevar a horno precalentado a 180/190 grados por unos 25 minutos aproximadamente o hasta dorar.

## Equipment

- molde de tarta 23 cm
- horno digital con opción freidora de aire

## Tips

- Podes elegir otra masa, pero la Masa Brisée es "la masa" para esta tarta.
- Servir la tarta fría.
- Se puede usar puerros si no se tienen palmitos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRffcKFElaA/?igsh=MWs2cmtpdHNtN3Z0dw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/796c97dc-754b-4cc3-9f44-0ab27359b38c
- Extracted: 2025-12-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt