# Arroz meloso de verduras asadas

Receta de arroz meloso de verduras asadas fácil y rápida de preparar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 13 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
- 1 Aove
- 0.5 berenjena
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos pequeña
- 1 cucharada pimentón dulce
- 2 tomates de pera
- 3.5 partes caldo de verduras
- 1 cucharada infusión de azafrán
- 1 al gusto sal

## Instructions

1. Hornear las verduras (berenjena, cebolla, pimiento rojo, cabeza de ajos y tomates) durante una hora a 200 grados.
2. Dejar enfriar las verduras y pelarlas.
3. Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla.
4. Triturar un par de tomates junto con los ajos asados.
5. En una sartén, añadir aceite de oliva, el tomate y ajo triturados, pimentón dulce y el caldo de verduras.
6. Añadir el jugo de las verduras asadas, sal al gusto y la infusión de azafrán.
7. Agregar el arroz.
8. Incorporar las verduras asadas en el último minuto.
9. Cocinar el arroz durante 13 minutos: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuego mínimo.
10. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.

## Equipment

- horno
- bandeja de horno
- papel de plata
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
- batidora
- sartén
- cazo
- pesa

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFTI0NEN50T/?igsh=cGNhMHY0NXRldmtz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/794eef70-8c0d-4e52-abf3-e9a365ba4626
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt