# Arroz meloso de secreto al Pedro Ximénez

Receta de arroz meloso de secreto al Pedro Ximénez, un plato delicioso y fácil de preparar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: American
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 0 Aove
- 200 gr secreto de cerdo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 100 gr setas variadas
- 0.5 cebolla morada
- 40 gr pimiento verde
- 40 gr pimiento rojo
- 2 ajos negros
- 6 espárragos trigueros
- 0 pimentón dulce
- 1 tomate de pera
- 0.5 vaso Pedro Ximenez
- 0 romero
- 0 tomillo
- 0 caldo de carne
- 0 infusión de azafrán
- 160 gr arroz variedad marisma

## Instructions

1. Sofreír el secreto de cerdo cortado en dados hasta que esté dorado y reservar.
2. Sofreír las setas variadas durante 3 minutos y reservar.
3. Pochar la cebolla morada, el pimiento rojo y verde, los ajos negros y los espárragos.
4. Agregar pimentón dulce y tomate rallado.
5. Incorporar el secreto de cerdo reservado y medio vaso de Pedro Ximénez.
6. Agregar romero y tomillo frescos y dejar reducir.
7. Retirar las ramitas de romero y tomillo.
8. Añadir el caldo de carne y la infusión de azafrán.
9. Agregar el arroz y las setas reservadas.
10. Cocinar durante 16 minutos: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
11. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

## Equipment

- cazuela

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/PFGyO-3jR08
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/793f0626-4c42-47dd-b958-e08220cf0738
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt