# Adobo De Pollo

Un plato casero de adobo de pollo que se puede hacer sin complicaciones.

- Servings: 20 servings
- Cuisine: Filipino
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 20 unidades Piezas de pollo
- 1.5 cucharadas Sal
- 1.5 cucharadas Comino
- 1.5 cucharadas Orégano
- 1 pizca Pimienta
- 2 unidades Cebollas
- 10 unidades Dientes de ajo
- 10 cucharadas Ají panca
- 20 cucharadas Vinagre tinto
- 1 vaso Cerveza negra
- 12 cucharadas Sillao o Soja
- Agua
- Perejil

## Instructions

1. Comenzar condimentando las piezas de pollo con una cucharada y media de sal, comino, orégano y una pizca de pimienta, usando solo la mitad del condimento.
2. Sellar las piezas de pollo hasta que estén bien doradas.
3. Reservar las piezas de pollo selladas.
4. En la misma olla, agregar las dos cebollas picadas.
5. Añadir los 10 dientes de ajo picados a la olla.
6. Pochar la cebolla y el ajo por 10 minutos.
7. Agregar 10 cucharadas de pasta de ají panca a la olla.
8. Continuar pochando por 5 minutos más hasta que la pasta de ají panca se corte o esté bien reducida.
9. Verter 20 cucharadas de vinagre tinto y dejar que toda la acidez evapore.
10. Añadir el resto del condimento a la mezcla.
11. Mezclar por un minuto.
12. Incorporar un vaso de cerveza negra y dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte por aproximadamente un minuto y medio.
13. Añadir 12 cucharadas de sillao o soja.
14. Inmediatamente, añadir las piezas de pollo reservadas y mezclarlas con todo el aderezo.
15. Añadir agua sin cubrir completamente las piezas de pollo para mantener la concentración.
16. Cuando rompa el hervor, cocinar a fuego lento por 20 minutos, 10 minutos por cada lado.
17. Retirar y reservar las piezas de pollo para evitar que se sequen.
18. Triturar todo el aderezo del adobo en una licuadora para homogeneizar los sabores.
19. Verter el aderezo licuado sobre las piezas de pollo para "lacar" y hacerlas brillar.
20. Espolvorear perejil picado sobre el adobo.
21. Servir el pollo sobre un puré rústico.
22. Añadir la salsa necesaria sobre el pollo y el puré.
23. Decorar el plato para una presentación final.

## Equipment

- Olla
- Pinzas
- Espátula
- Licuadora
- Plato

## Tips

- Asegurarse de que el vinagre evapore toda su acidez.
- Dejar evaporar el alcohol de la cerveza a fuego fuerte.
- Licuar el aderezo para homogeneizar los sabores y lacar las piezas de pollo.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMSpmMrfP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7900586c-4571-4b62-ba61-11a308625989
- Extracted: 2025-07-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt