# Panelitas De Leche

Un dulce que me recuerda a mi infancia, muy popular y delicioso y que requiere de muy pocos ingredientes.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml leche entera
- 300 gr azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharada harina de arroz
- mantequilla
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Engrasar muy bien un molde o recipiente resistente al calor para verter la mezcla, para que no se pegue.
2. Reservar menos de medio pocillo de 500 ml de leche entera.
3. Verter el resto de la leche en una cacerola honda.
4. Agregar 300 gramos de azúcar y una cucharadita de bicarbonato a la leche en la cacerola.
5. Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Encender el fuego a nivel medio-alto y añadir una pizca de sal.
7. Revolver ocasionalmente durante unos 25 minutos, vigilando que la leche no se riegue cuando suba.
8. Cuando la leche suba, bajar el nivel del fuego y revolver hasta que hierva de manera estable.
9. Una vez que hierva de manera estable, subir el fuego a nivel medio.
10. A los 25 minutos, bajar el nivel del fuego un momento.
11. Disolver una cucharada de harina de arroz en la leche reservada, mezclando bien hasta que no queden grumos.
12. Subir de nuevo el fuego a medio y continuar revolviendo.
13. A los 30 minutos, agregar la harina de arroz disuelta, mezclando muy bien.
14. Revolver continuamente por unos 10 minutos más o hasta que la mezcla comience a hacer burbujitas y se separe, dejando ver el fondo de la olla al pasar la cuchara.
15. Apagar el fuego, cambiar la cacerola de fogón y seguir revolviendo durante unos 10 minutos más con el calor residual de la olla.
16. Verter la mezcla en el molde engrasado, esparciéndola bien por todo el molde.
17. Dejar reposar un poco y, cuando aún esté tibio, cortar en cuadrados con un cuchillo para formar las panelitas.

## Equipment

- molde
- recipiente resistente al calor
- cacerola
- cuchara de madera
- cuchillo

## Source

- Original video: https://youtu.be/Z94wxCoAKYk?si=oo6R9pI1dJp1KkO0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/78db98bb-2788-4d6d-96b9-4ce8113af73a
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt