# Pastel nube de limón

Un pastel sin harinas muy famoso por su textura suave como una nube, apto para celíacos y delicioso.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 3 huevos
- 30 g maicena
- 250 g yogur griego
- 1 cda vainilla
- 4 cda eritritol o azúcar
- 1 ralladura de limón
- 1 zumo de limón
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Separa las claras de las yemas de los huevos.
2. En un bol, mezcla las yemas de huevo con yogur griego, vainilla, maicena, eritritol o azúcar y ralladura de limón.
3. Mezcla con varillas hasta conseguir una consistencia cremosa.
4. Monta las claras a punto de nieve con un poco de zumo de limón y una pizca de sal.
5. Añade las claras montadas a la mezcla anterior con una espátula y movimientos envolventes, poco a poco.
6. Coloca la mezcla en un molde de 20 cm forrado con papel de horno.
7. Cocina en el horno por 50 minutos a 150ºC o en la airfryer por 40 minutos a 150ºC.
8. Apaga el horno/airfryer, retira el pastel y deja que se enfríe un poco.
9. Sácalo con cuidado para que no se rompa y decóralo al gusto.

## Equipment

- molde de 20 cm
- papel de horno
- varillas
- espátula
- horno
- airfryer

## Tips

- Se conserva genial en el frigorífico

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWHbKfeDHcx/?igsh=MWNteDJuajdwNmxhaw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/78cc925e-e4ca-415d-b164-503ad83be6b0
- Extracted: 2026-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt