# عيش بريوش محشي

عيش بريوش طري وهش ومحشي جبنة سايحة، هيملأ ريحة البيت لأول يوم سحور.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 جرام دقيق
- 2 معلقة صغيرة خميرة جافة
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 150 مل حليب دافي
- 1 بيضة
- 45 جرام زبدة سايحة
- جبنة ميكس
- 1 بيضة
- 0.25 كوب كريمة
- حبة البركة

## Instructions

1. تحضير الخميرة بخلطها مع الحليب الدافيء والسكر.
2. إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق في العجانة.
3. إضافة بيضة إلى المكونات في العجانة.
4. إضافة الزبدة السائحة (بالأعشاب والثوم أو زبدة عادية سادة) وخلطها في العجانة.
5. ترك العجينة لتتخمر للمرة الأولى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
6. إخراج الهواء من العجينة باليد.
7. تقسيم العجينة إلى قطع متساوية، بوزن 60 جرام للقطعة إذا كان هناك ميزان.
8. تشكيل القطع إلى كرات لتسهيل فردها.
9. فرد كل كرة من العجين لسمك متوسط باستخدام النشابة.
10. حشو العجين بالجبنة السادة أو الجبنة مع البسطرمة.
11. لف العجينة المحشوة على شكل رول.
12. رص العجينة في صينية الخبز.
13. ترك العجينة لتتخمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة.
14. دهن وجه العجين بخليط من البيض والكريمة.
15. رش حبة البركة على العجين المحشو بالبسطرمة للتمييز.
16. خبز العجين في فرن على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

## Equipment

- عجان
- وعاء
- غطاء بلاستيكي
- منشفة
- ميزان
- نشابة
- صينية
- فرشاة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C4VvcGjxQ94/?igsh=bDY1cGx5MGFpem45
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/789fb7a4-0475-41be-9713-c20a50a2536b
- Extracted: 2025-10-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt