# Cocido Madrileño en Olla Express

Receta de un cocido madrileño fácil y rápido de preparar en olla express.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 grs garbanzos
- 300 grs morcillo
- 1 chorizo fresco
- 1 morcilla de cebolla
- 150 grs tocino
- 80 grs jamón
- 1 hueso de jamón
- 80 grs panceta
- 100 grs espinazo
- 2 zanahorias
- 0.25 repollo
- 2 patatas
- 1 por persona fideos para sopa
- 1 sal

## Instructions

1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Escurrir y limpiar los garbanzos.
3. Introducir todos los ingredientes del cocido en una olla express, excepto las verduras, la morcilla y el chorizo.
4. Remover la espuma que se forma al hervir.
5. Cerrar la olla y mantener el fuego a máxima potencia hasta que alcance la presión deseada, luego bajar el fuego a baja potencia durante 40 minutos.
6. Cortar el repollo, pelar las zanahorias y las patatas.
7. Cocinar el repollo, la morcilla y el chorizo en un cazo con la mitad del caldo de la olla express y un poco de agua durante 20 minutos.
8. Agregar las zanahorias y las patatas al cazo y cocinar otros 20 minutos.
9. Una vez todo listo, retirar las verduras y la carne del cazo.
10. Hacer la sopa de fideos con el caldo restante.

## Equipment

- olla express

## Source

- Original video: https://youtu.be/xtss_DZveCs?si=MiPFbsgd1cW9rkTo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/782a4df1-f094-4304-abd2-3ce1abc43f21
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt