# New York Cheesecake

Recette de New York cheesecake de Marc Grossman.

- Total time: 287 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 180 g biscuits Thé émiettés
- 90 g beurre fondu
- 10 g sucre en poudre
- 450 g fromage nature à tartiner
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 40 g farine
- 1 jus et zeste râpé d’un demi-citron
- 300 g crème fraîche épaisse
- 4 œufs

## Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C (four à chaleur tournante).
2. Émietter les biscuits thés dans un saladier. Ajouter le sucre et le beurre fondu, bien mélanger.
3. Tapisser le fond d’un moule de 26 cm beurré avec le mélange de biscuits. Tasser.
4. Enfourner la base et laisser cuire 15 minutes.
5. Sortir la base du four et augmenter la température à 225°C.
6. Dans un saladier, mélanger le fromage à tartiner, le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron, la farine et la crème fraîche épaisse.
7. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
8. Verser le mélange sur la base de biscuit dans le moule.
9. Enfourner pendant 10 minutes.
10. Baisser la température à 90°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.
11. Éteindre le four et laisser reposer le cheesecake à l’intérieur pendant 2 heures.
12. Sortir le cheesecake du four, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

## Equipment

- saladier
- moule à manqué de 26 cm de diamètre
- fouet
- spatule
- râpe

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRCqjE7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/77f27de5-b77f-4fc3-ad65-ded8b61afff6
- Extracted: 2025-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt