# Focaccia Genovese

La focaccia genovese è l’alimento simbolo della Liguria, amatissima in ogni angolo d’Italia.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 400 g Farina 00 (W=280)
- 250 g Farina Manitoba (W=400)
- 335 g Acqua (a temperatura ambiente)
- 13 g Sale fino
- 10 g Malto
- 18 g Lievito di birra fresco
- 30 g Olio extravergine d'oliva
- 30 g Olio extravergine d'oliva per ungere le teglie
- 60 g Olio extravergine d'oliva per la superficie
- 10 g Sale per la salamoia
- 200 g Acqua per la salamoia

## Instructions

1. Preparare l'impasto.
2. Stirare l'impasto.
3. Preparare la salamoia, fare i buchi e condire.
4. Cuocere la focaccia.

## Equipment

- teglie da 30x40

## Source

- Original video: https://youtu.be/dq_MVy1FutU?is=RZ3L25mLIA9MNbFd
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/77c74df1-9cdf-423a-8fb5-2434d4ce0f95
- Extracted: 2026-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt