# Pasta cremosa con crema di pistacchi e guanciale

Una pasta super cremosa e atomica con crema di pistacchi e guanciale, pronta nel tempo di cottura della pasta.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 50 gr pistacchi sgusciati
- 200 gr ricotta
- 1 cucchiaio olio
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai acqua di cottura
- 100 gr guanciale
- parmigiano grattugiato
- 250 gr pasta

## Instructions

1. Inizia frullando pistacchi, ricotta, parmigiano grattugiato, olio, sale e acqua di cottura.
2. Cuoci il guanciale e mettilo da parte lasciando il grasso in padella.
3. Nella padella con il grasso del guanciale, scolati direttamente la pasta.
4. Aggiungi la crema di pistacchi e amalgama con acqua di cottura.
5. Una volta pronta, aggiungi il guanciale.

## Equipment

- padella

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRaNxEtp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/77965bdc-574d-4844-a4f9-14947c4daff6
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt