# MEJILLONES REVOLUCIONARIOS

A traditional Catalan recipe for revolutionary mussels, perfect for hikers.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: es

## Ingredients

- Mejillones frescos
- 6 dientes de ajo
- Almendras tostadas
- 2 tomates escalivados
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino espumoso bien frío

## Instructions

1. Limpia bien los mejillones y ponlos en una cazuela con muy poca agua hasta que se abran. Retira las conchas vacías y deja solo la parte con el mejillón pegado.
2. Para preparar la salsa, machaca en el mortero los ajos con sal y las almendras hasta conseguir una pasta bien fina.
3. Añade los tomates escalivados, pelados y sin semillas, junto con las yemas de los huevos duros. Sigue trabajando la mezcla hasta que quede bien integrada.
4. Sin dejar de remover, incorpora el aceite de oliva poco a poco, como si estuvieras haciendo un alioli o una mayonesa.
5. Cuando la salsa tenga una textura suave y bien ligada, repártela por encima de los mejillones. Termina el plato con las claras de huevo bien picadas.
6. Sírvelo con el vino espumoso bien fresco y, si puede ser, bebido en porrón.

## Equipment

- cazuela
- mortero

## Tips

- Serve with very fresh sparkling wine, preferably drunk from a porrón.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@miquelisimo/video/7640281924602203414?lang=es
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/778f68c7-b318-4aa0-9270-69a53f8c8e82
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt