# Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Una chuleta a la brasa con sal, acompañada de una salsa cowboy ácida, potente y con mucho sabor, ideal para barbacoas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 Chuleta de wagyu
- Sal gorda
- Mantequilla
- Ajos picados
- 1 limón entera Ralladura de limón
- 0.5 limón Zumo de limón
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 0.5 cucharadita Cayena
- 1 cucharadita Pimentón
- 2 cucharadas Perejil fresco
- 1 cucharada Cebollino
- 1 cucharada Chile en polvo
- 1 cucharadita Tomillo
- Sal
- Pimienta

## Instructions

1. Poner una buena chuleta de wagyu en la parrilla.
2. Añadir un poquito de aceite a la chuleta.
3. Esparcir bastante sal gorda por encima de la chuleta, al estilo vasco.
4. Pasados seis minutos, quitar la sal de la chuleta.
5. Darle la vuelta a la chuleta para cocinar el otro lado.
6. Cerrar el kamado para continuar la cocción.
7. Cocer la parte de la grasita de la chuleta.
8. En una sartén, echar un trozo de mantequilla.
9. Cuando la mantequilla se haya derretido, echar ajos picados.
10. Rallar la cáscara de un limón entero, sin llegar a lo blanco.
11. Añadir el jugo de medio limón a la sartén.
12. Añadir todas las especias (cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta) a la sartén.
13. Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén.
14. Agregar una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
15. Cortar la chuleta en trocitos.
16. Verter la salsa cowboy sobre la chuleta cortada.

## Equipment

- Parrilla
- Sartén
- Rallador
- Cuchillo

## Tips

- Si haces barbacoas, esta salsa va a ser obligatoria.
- La salsa ofrece un contraste brutal con la grasa de la carne.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxSPQCM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/778e3015-a1a3-425c-b1f7-dccadeb39bb3
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt