# Rouleaux César croustillants

Voici une recette de rouleaux farcis façon salade César.

- Servings: 3 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 glass eau
- 1 small bunch bouquet garni
- 1 pinch sel
- 2 pieces blanc de poulet
- 150 ml huile de tournesol
- 100 ml lait
- 1 egg oeuf
- 1 spoon moutarde
- 1 spoon huile de citron pressé
- 1 clove gousse d'ail
- 2 spoon parmesan rapé
- 1 pinch poivre
- 3 sheets feuille de riz
- 1 small bunch ciboulette
- 2 eggs oeuf dur
- 3 leaves salade
- 200 g poulet filocher
- 1 spoon huile

## Instructions

1. Verser de l'eau dans une casserole, ajouter un bouquet garni et du sel.
2. Plonger deux blancs de poulet et les laisser cuire à petit bouillon pendant environ 20 minutes.
3. Tremper les blancs de poulet dans de l'eau glacée pour les refroidir.
4. Émietter le poulet.
5. Préparer la sauce César: mélanger l'huile de tournesol, le lait, un oeuf, de la moutarde, de l'huile de citron pressé, une gousse d'ail, du parmesan râpé, du sel et du poivre.
6. Mixer la sauce.
7. Assaisonner le poulet émiétté avec la sauce César.
8. Étaler une feuille de riz humidifiée sur le plan de travail.
9. Ajouter de la ciboulette, des oeufs durs, de la salade, le poulet assaisonné et des copeaux de parmesan sur la feuille de riz.
10. Rouler la feuille de riz.
11. Faire griller les rouleaux dans une poêle chaude.
12. Couper les rouleaux en deux.

## Equipment

- casserole
- ice water
- bowl
- whisk
- immersion blender
- grater
- plate
- cutting board
- frying pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoQCKna/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/777defe7-0ad4-4608-b63f-ea8e801e616e
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt