# Tarte de pommes de terre aux oignons

Une tarte salée originale et réconfortante avec une base de purée de pommes de terre, une garniture d’oignons caramélisés et lardons, et un appareil crémeux.

- Servings: 6 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.2 kg pommes de terre
- 100 gr lardons
- 2 oignons
- 50 gr fromage râpé
- 15 cl crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café herbe de Provence
- 1 cuillère à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0 quelques pincées muscade
- 0 sel
- 0 poivre

## Instructions

1. Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faire revenir les lardons.
2. Lorsque les lardons ont rejeté toute leur graisse, ajouter les oignons.
3. Mélanger soigneusement.
4. Assaisonner avec 1 cuillère à café d’herbes de Provence, saler modérément et laisser tomber les oignons tranquillement à feu moyen.
5. Au bout de quelques minutes, les oignons commencent à blondir. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel.
6. Poursuivre la cuisson en tournant fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
7. Couper le feu, mettre un couvercle et réserver au chaud.
8. Prendre un moule à tarte de 25 cm de diamètre et l’huiler copieusement.
9. Verser dans le moule les pommes de terre coupées en morceaux après les avoir pelées.
10. Écraser les pommes de terre pour les réduire en purée.
11. Avec une fourchette, répartir la purée et l’écraser plus finement.
12. Utiliser une cuillère à soupe pour lisser le fond et former une pâte. On remonte sur les bords et on crée une cavité au milieu pour la garniture.
13. Le fond de tarte en purée de pommes de terre est bien lisse. Prendre un peu d’huile d’olive et badigeonner copieusement toute la surface.
14. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, saupoudrer d’herbes de Provence.
15. Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes.
16. Laisser légèrement refroidir avant de garnir.
17. Dans un saladier, casser 3 œufs, ajouter 15 cl de crème fraîche, assaisonner avec du poivre et du sel, ajouter une pincée de noix de muscade et fouetter le tout.
18. Réserver.
19. Récupérer le fond de tarte, verser par-dessus les oignons caramélisés.
20. Recouvrir le tout avec l’appareil délicatement en mettant bien de partout.
21. Terminer en recouvrant le tout avec du fromage râpé.
22. Avant d’enfourner, ajouter quelques tours de moulin à poivre et un peu de muscade juste au-dessus du fromage.
23. Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
24. Laisser légèrement refroidir avant de déguster.

## Equipment

- poêle
- moule à tarte
- presse purée
- fourchette
- cuillère à soupe
- pinceau

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=459847490427622&rdid=rz3SwpChA3J4RyWY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/776ad329-0248-490f-a9a1-a8acb189e270
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt