# Mousse chocolat Grand Frais

- Servings: 6 ramequins
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 g sucre en poudre
- 200 g chocolat noir, en morceaux
- 100 g crème liquide entière
- 4 whole œuf, jaunes et blancs séparés
- 1 pincée sel

## Instructions

1. Mettre le sucre dans le bol puis pulvériser pendant 10 secondes à vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le chocolat noir et la crème liquide, puis faire fondre pendant 4 minutes à 50°C à vitesse 2.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger pendant 15 secondes à vitesse 4. Transvaser la préparation dans un saladier et réserver. Nettoyer et sécher soigneusement le bol.
4. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs et la pincée de sel dans le bol puis fouetter pendant 3 minutes à vitesse 3.5 jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. Retirer le fouet.
5. Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule pour conserver une texture légère et mousseuse.
6. Répartir dans 6 ramequins puis placer au réfrigérateur pendant minimum 3 heures avant dégustation.

## Equipment

- Thermomix
- spatule
- fouet
- saladier
- ramequins

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8BkM2GN/
- Creator: by_meryame
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7758c68d-be0b-4f17-873b-2b2f3b0578dd
- Extracted: 2026-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt