# Gnocchi di Ricotta ripieni di Scamorza e Pancetta

Gnocchi di ricotta ripieni di scamorza e pancetta.

- Servings: 3 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr ricotta
- 1 uovo
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 200 gr farina
- 90 gr pancetta a dadini
- 90 gr scamorza affumicata

## Instructions

1. Unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo e la farina in una ciotola e rimescolare.
2. Trasferire il composto su un tagliere e impastare per pochi minuti.
3. Tagliare l'impasto in piccoli pezzi.
4. Farcire ogni pezzo con un cubetto di scamorza e dadini di pancetta precedentemente saltati in padella.
5. Chiudere il ripieno e arrotondare i pezzi di impasto con le mani.
6. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non salgono a galla.
7. Condire a piacere.

## Equipment

- ciotola
- tagliere
- coltello
- padella
- acqua

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFpgG56MBxl/?igsh=MXI5ZTI0bTE2cGl5YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/7709def6-4986-45e3-bc5c-e1d858183695
- Extracted: 2025-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt