# Focaccia Genovese

Una ricetta per preparare una focaccia genovese fatta in casa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina planetaria
- 300 ml acqua
- 12 gr lievito di birra
- 10 gr malto
- 10 gr sale
- 50 ml olio extra vergine di oliva
- 50 ml olio extra vergine di oliva
- 50 ml acqua
- 5 gr sale

## Instructions

1. In una planetaria, mescolate farina, acqua, lievito, e malto.
2. Quando inizia a stare insieme, aggiungete sale e olio extra vergine di oliva.
3. Lavorate l'impasto fino a quando si stacca bene dalle pareti.
4. Mettetelo sul banco e fate due pieghe.
5. Fate lievitare l'impasto.
6. Oliate una teglia e metteteci la pallina di impasto.
7. Stendete l'impasto nella teglia.
8. Se tende a tornare indietro, fatelo riposare per 10 minuti.
9. Preparate la salamoia con olio, acqua e sale.
10. Mescolate bene la salamoia con una frusta.
11. Versate la salamoia sull'impasto e massaggiatelo delicatamente.
12. Fate dei buchi nell'impasto con le dita.
13. Fate lievitare per l'ultima volta.
14. Infornate la focaccia sulla base del forno, poi spostatela al centro a metà cottura.
15. Una volta cotta, mettetela su una griglia per farla raffreddare.
16. Tagliate e servite.

## Equipment

- planetaria
- teglia
- bowl
- whisk

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1ovt8o/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/76cd9415-87f2-4e7d-b78d-1b05269d0e83
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt