# Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en salsa de almendras, una receta fácil y deliciosa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 unidad cebolla morada
- 0.5 unidad puerro
- 4 dientes ajo
- 1 ramillete perejil
- 500 gr pollo picado
- 1 rebanada pan de molde
- 0.5 vasito leche
- 1 unidad huevo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 pan rallado
- 0.5 litro caldo de pollo
- 1 aceite de oliva
- 150 gr almendras
- 5 rebanadas pan
- 0.5 unidad cebolla
- 4 dientes ajo
- 0.5 vasito vino blanco
- 1 cazo caldo de pollo

## Instructions

1. Hacer un sofrito rápido con cebolla, ajo, puerro y perejil.
2. Reservar y dejar enfriar.
3. En la misma sartén tostar un puñado de almendras y una rebanada de pan.
4. Añadir un chorro de aceite de oliva.
5. En la misma sartén sofreír cebolleta y ajo.
6. Cuando estén doraditos, añadir las almendras y el pan.
7. Añadir un buen chorro de vino blanco.
8. Cuando el alcohol se haya evaporado, echar todo en un vaso batidor y añadir un poquito de caldo para triturar.
9. Reservar.
10. Añadir el sofrito frío, pan, huevo, sal y pimienta a la carne de pollo.
11. Añadir pan rallado si la masa está demasiado blanda.
12. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con poco aceite.
13. Añadir la salsa de almendras y caldo de pollo.
14. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

## Equipment

- sartén
- vaso batidora
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHOAXtIsYgZ/?igsh=YzA4amN2Z3UwbHFx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/76a18958-2adc-4c48-8e37-2d0622185b13
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt