# Mini Batbout Ripieno

I mini batbout ripieni sono un classico che non manca mai sulle tavole marocchine, specialmente durante il mese sacro del Ramadan.

- Servings: 6 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farina 00
- 100 g semola rimacinata di grano duro
- 200 g acqua tiepida
- 7 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 300 g macinato di manzo
- 100 g cipolla
- 150 g peperoni
- 50 g carote
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 0 pepe
- 0 zenzero
- 0 paprica piccante
- 0 curcuma
- 0 cumino
- 0 olio evo

## Instructions

1. In una ciotola capiente metti metà dell’acqua tiepida con lievito e zucchero, mescola con forchetta.
2. Aggiungi le farine e il sale.
3. Finisci di aggiungere l’acqua gradualmente lavorando l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.
4. Forma una palla, ungi la superficie con un filo di olio evo, copri con pellicola e lascia riposare 1 ora in un luogo caldo.
5. Riprendi l’impasto e forma delle palline di circa 50g.
6. Lasciale riposare nuovamente 15 minuti coperte con un panno.
7. Schiacciale una ad una e coprile ancora lasciandole lievitare gli ultimi 15 minuti.
8. Cuocile su padella ben calda girandole ogni tanto per un totale di 4/5 minuti.
9. In una padella metti cipolla, peperoni e carote tagliati a dadolini, l’aglio grattugiato, sale, olio e spezie.
10. Porta sul fuoco a soffriggere per 15 minuti.
11. Aggiungi la carne e rosolala bene insieme al soffritto altri 15 minuti con aggiunta di concentrato di pomodoro diluito con poca acqua.
12. Controlla la cottura, se le carote sono cotte spegni e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
13. Farcisci i panini con il ripieno ben caldo.

## Equipment

- ciotola
- forchetta
- padella
- pellicola
- panno
- coltellino

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoGyjb6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/769ab987-0214-4a00-a335-8487d4e62452
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt